COLIFLOR GRATINADA CON BACON Y MOSTAZA

**   COLIFLOR GRATINADA CON BACON Y MOSTAZA   **

Ingredientes:

-700gr de coliflor

-35gr de mantequilla

-2 cucharadas de harina

-450ml de leche

-100gr de queso en crema

-1 cucharada de mostaza de grano entero(Dijon)

-2 cucharadas de aceite de oliva

-100gr de bacon

-100gr de pan rallado

-raspadura de limón

-2 cucharadas de semillas de girasol(pipas)

-2 cucharadas de semillas de calabaza

-50gr de queso leicester rojo rallado.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC.

Cocer la coliflor,previamente cortada en tallos,en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal.Llevar a ebullición,cubrir con mas agua y dejar cocer durante 5 minutos.

Escurrir bien.

Colocar la coliflor en una fuente para horno y reservar.

Derretir la mantequilla en una cacerola,añadir la harina y cocinar un poco.

Añadir poco a poco la leche,removiendo bien,hasta que espese.

Agregar la cucharada de mostaza y la crema de queso,mezclar bien.

Calentar el aceite en una sartén y freír el bacon previamente cortado a tacos,agregar el pan rallado y cocinar otros 5 minutos mas.

En un bol mezclar la ralladura de limón,queso rallado y las semillas de girasol y calabaza.

Esparcir por encima de la coliflor la panceta con el pan rallado,luego la bechamel y por ultimo el queso,semillas y ralladura de limón.

Gratinar durante unos 25-30 minutos hasta que este caliente y dorado.