ENSALADA BICOLOR DE ARROZ Y SALMON

**   ENSALADA BICOLOR DE ARROZ Y SALMON   **

Ingredientes:

-70gr de arroz largo

-70gr de arroz negro

-5 palitos de cangrejo

-125gr de salmon ahumado

-100gr de gambas

-70gr de maiz cocido

-1/2 cebolla tierna

-canonigos

-sal y pimienta

-aceite de oliva

Elaboracion:

Ponemos el arroz a cocer en agua hirviendo en dos cazos,en uno el largo durante 15 minutos y en otro el black durante unos 40 minutos ya que es integral y necesita mas coccion.

Una vez cocidos los escurrimos en un colador y refrescamos para que no se queden pegajosos.

Pelamos y cocemos las gambas durante 5 minutos con un poco de sal,escurrimos y reservamos.Picamos media cebolla y la reservamos en un bol.

Cortamos los palitos y el salmon en tiras finas.En un bol ponemos el arroz,el maiz cocido y escurrido,los palitos y el salmon.Mezclamos todo bien,salpimentamos y aderezamos con aceite de oliva.

Para servirlo,pondremos una cama de canonigos y encima el arroz.