ESPAÑA-EL CANTABRICO-PESCADO-ALMEJAS A LA MARINERA

**   ALMEJAS A LA MARINERA   **

CANTABRIA

Ingredientes:

-1kgr de almejas

-3 dientes de ajo

-1 guindilla

-perejil

-media cebolla

-pan rallado

-medio vaso de vino blanco

-el zumo de medio limón

-aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Unas horas antes poner a remojo las almejas en agua fría y un puñado de sal,para que suelten toda la arena que puedan tener.Escurrir y lavar bien.

En una sartén con un poco de aceite de oliva,sofreímos la cebolla y el ajo picados muy finos.Agregamos la guindilla.

Cuando estén pochados añadimos dos cucharadas de pan rallado,removemos.Añadimos el vino blanco y le damos un hervor para que evapore el alcohol.

A continuación añadimos las almejas y el zumo de limón,espolvoreamos con el perejil y tapamos para que abran las almejas.

Servir muy caliente.