GRECIA-POSTRES-NARANJAS EN SALSA DE CARAMELO

**NARANJAS EN SALSA DE CARAMELO**

La fruta fresca marca el final de las comidas,por encima incluso que la repostería.En Grecia,se aplican muchos tratamientos a la fruta:un detalle aromático,un poco de azúcar para endulzar o jarabes y salsas de caramelo.La miel griega tiene un sabor especial,un carácter fuerte y delicado que aporta un sello particular a la repostería local.

Ingredientes:

-6 naranjas

-200gr de azúcar refinado

-2 cucharadas soperas de miel

-2 cucharadas soperas de licor de rosas

-1/2 vaso de agua

-hojas de menta fresca para decorar,si se quiere.

Elaboración:

Pelar

las naranjas y rallar la piel.Dejarlas 1 hora en un cazo con agua.Tapar el cazo y cocer durante 15 minutos a fuego lento.Pasar por un tamiz,reservar la ralladura y mezclar el jugo con el agua precisa para obtener 15cl de jugo.

Limpiar las naranjas,eliminar la

telilla blanca y cortar en rodajas.Disponer en una bandeja y espolvorear con 1/3 de la ralladura de la naranja.

Calentar el jugo con el azúcar hasta disolverlo.

Subir el fuego y hervir hasta que muestre un color dorado oscuro.Retirar del fuego,agregar la miel y el licor de rosas,remover hasta disolver la miel.Dejar que pierda temperatura.

Rociar las naranjas con el jarabe,

todavía caliente,cubrir la fuente y reservar en la nevera unas 4 horas.Decorar con el resto de la ralladura y las hojas de menta si gusta.