GRECIA-PESCADOS-PULPITOS AL VINO TINTO

**   PULPITOS AL VINO TINTO   **

JTAPODI SE KOKINO KRASI

El pulpo es,con la jibia y el calamar,uno de los productos mas populares de las pescaderias griegas.Se fríen,se asan y se guisan con vino.

Ingredientes:

-1kgr de pulpitos

-1 cebolla grande

-3 dientes de ajo

-2 tomates maduros

-10cl de vino tinto

-3 hojas de laurel

-1 rama de romero

-1 rama de albahaca

-2 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto

-1 cucharadita de azúcar moreno

-aceite de oliva virgen

-pimienta negra y sal

Elaboración:

Lavar

los pulpitos,escurrir,secar con un paño limpio y reservar.

Saltear la cebolla y el ajo todo picado muy fino con 6 cucharadas de aceite,hasta que empiecen a dorarse.

Añadir las hojas de laurel,el romero,la albahaca,subir el fuego al máximo,agregar los pulpitos,dar un toque de pimienta negra y saltear,removiendo de vez en cuando,

hasta que cambien completamente de color.

Incorporar los tomates,pelados y sin semillas y picados,el vino tinto,la cucharada de vinagre

y un poco de azúcar moreno para contrarestar la acidez del vino.Bajar el fuego,tapar y dejar cocer durante 20 minutos.

Destapar y cocer otros 10 minutos,subiendo el fuego si el guiso queda demasiado caldoso.