ESCANDINAVIA-ENTRANTES-LA TENTACION DE JANSSON

**   LA TENTACION DE JANSSON   **

De Jansson solo sabemos que dio su nombre a este plato de aire invernal,suave y consistente a la vez.Hay muchas versiones.La mas sencilla lleva solo patata rallada,anchoas en salazon,cebolla,nata y leche.No se cuece la patata antes de hornear y se forma una capa por debajo y otra por encima del resto de ingredientes.Generalmente se conoce este plato como "Jansson frestelse"

Ingredientes:

-18 anchoas

-6 patatas

-400gr de nabos

-1 cebolla grande

-3 zanahorias

-1 chirivia

-100gr de mantequilla

-40cl de nata liquida

-20cl de leche entera

-sal

Elaboración:

Saltear

la cebolla cortada en tiras con 50gr de mantequilla en una sartén,a fuego lento,hasta que transparente.Reservar.

Pelar y cortar en rodajas las patatas,la zanahoria,los nabos y la chirivia.Cocer los nabos en abundante agua con sal durante 30 minutos,escurrir y extender en una fuente de horno engrasada con mantequilla.

Cocer 20 minutos las zanahorias,escurrir y extender sobre los nabos.Colocar la cebolla sobre las zanahorias,cubrir con las anchoas y colocar sobre ellas las patatas,

previamente cocidas durante 15 minutos.

Mezclar la nata con la leche,salpimentar y rociar sobre las patatas.Repartir sobre la fuente porciones pequeñas de mantequilla y hornear durante 1 hora con el horno

previamente precalentado a 180ºC.Poner en marcha

version sencilla

el gratinador y dejar en el horno,otros 10 minutos antes de servir.