EGIPTO-ENTRADAS-MASHI

ARROZ CON CARNE Y FRUTOS SECOS 

**   MASHI   **

El Mashi es uno de los guisos emblemáticos de la cocina egipcia.Popular,sabroso y sencillo de preparar,entronca directamente con los arroces con frutas y frutos secos que se preparan en todo el norte de Africa.La carne aderezada con nuez moscada y canela,impregnada con los aromas de los frutos secos,aporta un inequívoco carácter distintivo.

Ingredientes:

-600gr de arroz

-250gr de carne picada

-2 cucharadas soperas de piñones

-2 cucharadas de almendras

-2 cucharadas de pistachos

-1 cucharada de postre de canela

-1 cucharada de postre de nuez moscada

-aceite de oliva

-pimienta negra y sal

Elaboración:

Freír los frutos secos a fuego lento en una sartén ancha con un chorrito de aceite de oliva.Remover constantemente.

Retirar cuando estén dorados y escurrir en papel absorvente.

Añadir 2 o3 cucharadas mas de aceite y saltear a fuego medio la carne picada durante 5 minutos

,removiendo hasta que cambie el color.Aderezar con la canela.la nuez moscada,pimienta negra y sal.

Añadir agua(2 partes por cada 1 de arroz)llevar a ebullición,incorporar el arroz,tapar y dejar cocer a fuego muy lento,

hasta que el arroz este en su punto y haya quedado seco.

Añadir las almendras,los piñones y los pistachos tostados,mezclar y disponer en una fuente de servicio.