EGIPTO-CARNES-KOFTA BI TAHINA

CARNE PICADA AL HORNO CON TAHINA

**   KOFTA BI TAHINA   **

Hay muchas versiones para esta kofta,desde propuestas tan sencillas como esta,a preparaciones en las que pueden aparecer tomates,patatas y bulgur,propiciando un guiso de mucha entidad que se repite,con mas o menos diferencias,en la mayoría de cocinas del llamado Oriente Medio.Se suele acompañar con una fuente de arroz.

Ingredientes:

-1kgr de carne picada de cordero

-2 cebollas grandes

-100gr de piñones

-4 cucharadas soperas de perejil picado

-2 cucharadas de cilantro

-1 cucharada sopera de canela

-2 cucharadas soperas de mantequilla

-pimienta negra y sal

Para la salsa tahina:

-3/4 de vaso de tahina

-1 vaso de agua

-2 limones

-1/2 cucharada de postre de sal

Elaboración:

Preparar

la salsa mezclando la tahina,el zumo de limón,sal y 1 vaso de agua(debe de quedar mas liquida que espesa).Batir a conciencia y reservar.

Engrasar una fuente de horno con 1 cucharada sopera de mantequilla y mezclar en ella la carne picada con la cebolla cortada muy fina,los piñones tostados,el perejil,el cilantro,la canela,pimienta negra y sal.

Trabajar la mezcla hasta unificarla y extenderla sobre la fuente.

Volver a batir la salsa tahina y rociar con ella la superficie del pastel de carne.

Introducir en la parte

baja del horno,precalentado a 200ºC y hornear durante 45 minutos.

Servir caliente.