PINCHOS VARIADOS DE JAMON

**   PINCHOS VARIADOS DE JAMON  **

 

Ingredientes - Para 4 personas:

200 gr. de jamón ibérico, 100 gr. de queso de untar, 4 huevos de codorniz ,1

cucharada de alcaparras, 4 lonchas de salmón ,1 tomate maduro, 2 dientes de ajo

1 barra de pan de leña ,aceite virgen extra ,sal, pimienta, perejil.

Elaboración :

 Pica finamente un diente de ajo y las alcaparras. Mezcla con el

queso de untar y reserva. Limpia el tomate, córtalo por la mitad y rállalo

sobre un bol. Salpimiéntalo, riégalo con un chorrito de aceite,

espolvoréalo con perejil picado, mezcla y reserva. Corta 12

rebanadas de pan. Colócalas sobre la placa de hornear y tuéstalas

 en el horno durante 3-4 minutos. Unta los panes con un diente de

 ajo. Sobre 4, pon una buena capa de la mezcla de queso, ajo y

 alcaparras. Enrolla las láminas de salmón y

colócalas en el centro. Enrolla 8 láminas de jamón y coloca 2 en

 cada pincho, a los costados del salmón. Sobre 8

 panes, pon un poco de la mezcla de tomate rallado

 Cubre 4 con 8 lonchitas de jamón. Pica finamente el

 resto del jamón, cubre los otros 4 panes,

 fríe los huevos de codorniz y colócalos encima.