PERAS AL OPORTO

**   PERAS AL OPORTO   **

 

Ingredientes (4 personas):

4 peras ,1 vaso de agua, 400 ml. de vino Oporto, 1 rama de canela, 1

cucharadita de harina de maíz refinada, 2 cucharadas de azúcar ,helado de

vainilla, hojas de menta (para decorar)

Elaboración :

 Mezcla en una cazuela el agua con el vino Oporto, la rama de

 canela y el azúcar. Pon a calentar a fuego suave, y cuando

empiece a hervir, pela las peras, introdúcelas, coloca la tapa

y cuécelas a fuego suave durante 25-30 minutos. Escurre las

 peras y reserva el vino. Si se desea, corta las

 peras por la mitad, retírales el corazón y

 córtalas en láminas finas a modo de abanico. Reserva.

 Pon a reducir el vino y lígalo con la cucharadita de harina de

maíz refinada diluida en agua fría.

Sirve las peras, acompáñalas con el helado de vainilla y salsea.

Decora con una hoja de menta.