CREMA QUEMADA CON FRUTOS ROJOS

**   CREMA QUEMADA CON FRUTOS ROJOS   **

 

Ingredientes (2 personas):

4 yemas de huevo, 6 cucharadas de azúcar, 1/2 l. de nata líquida ,1 vaina de

vainilla ,unas fresas, unas frambuesas, unas grosellas, unas hojas de menta.

Elaboración:

Vierte la nata (reserva un poco) en una cazuela junto con la vaina de vainilla

abierta por la mitad a lo largo, 2 cucharadas de azúcar y llévala

a ebullición. Aparta del fuego, deja entibiar y retira la vaina.

 Bate las yemas de huevo y 2 cucharadas de azúcar

 hasta montarlas ligeramente. Incorpora, poco a poco, primero

 la nata líquida fría y mezcla. Después añade la nata hervida.

 Mezcla bien y vierte la mezcla de nuevo en un cazo. A fuego

lento sin que llegue a hervir, remuévelo suavemente hasta que la

crema engorde. Distribuye la crema en dos cuencos individuales,

deja que se templen primero e introdúcelos al frigorífico a

continuación. Antes de servir, espolvorea una cucharada de azúcar en cada

 cuenco y quémalo con un quemador (o gratínalo en el grill).

 Añade los frutos rojos limpios, las fresas fileteadas, las

 grosella y las frambuesas.

 Adorna con unas hojas de menta y sirve.