CARPACCIO DE FRESAS CON MASCARPONE

**   CARPACCIO DE FRESAS CON MASCARPONE   **

 

Ingredientes (2 personas):

8 fresones, 1 oblea de hojaldre, 100 g de queso mascarpone, pimienta rosa

pimienta negra ,50 g de azúcar, 1 yema de huevo, aceite de oliva virgen extra

vinagre balsámico, sal, pimienta, cebollino.

Elaboración:

 

 Extiende la oblea de hojaldre y píntala con una yema de huevo.

 Salpimienta y corta la oblea en bastones finos con la ayuda de

un cortapizza. Hornea a 200ºC durante 12 minutos (el horno debe estar

precalentado). Pica el cebollino y ponlo en un bol. Añade la

pimienta negra y el queso mascarpone y riega con un chorrito

de aceite de oliva virgen extra.

Limpia las fresas y córtalas en láminas finas.

 Espolvorea con azúcar, moja con un poco de vinagre balsámico y

 agrega la pimienta rosa en polvo. Deja macerar durante 10

 minutos.

 Sirve las fresas en un plato y acompaña con el

queso, una rama de romero y los bastones de hojaldre.