BACALAO A LA ITALIANA

**   BACALAO A LA ITALIANA  **

 

INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:

50 g de miga de pan integral, 40 g de aceite de oliva, 10 g de nueces picadas

,5 g de perejil, 2 unidades de limón, 2 ramas de romero, 4 unidades de bacalao

fresco ,1 diente de ajo, 1 unidad de guindilla roja seca

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 200º. Coloca las 2 cucharadas de aceite en

 una sartén, echa la miga de pan, las nueces, la mitad de la

 ralladura y del zumo de 1 limón, del romero y del perejil,

 mézclalo bien. Dispón ésta mezcla sobre la

superficie de los filetes de bacalao, presionado bien para

fijarla. Pásalos a la bandeja del horno forrada con papel de

aluminio y ásalos 25-30 minutos. Pon en un bol el ajo y la otra

mitad de la ralladura de limón, romero y perejil, añade la guindilla picada.

 Vierta las otras 2 cucharadas de aceite y mézclelo todo bien. Rocía

 con éste aliño los filetes de bacalao.

 Sirve el pescado con ensalada verde para acompañar.

 Rectifica de sal de ser necesario.