ARROZ CON HABICHUELAS Y NABOS "ARROÇ AMB FESOLS Y NAPS"

**  ARROZ CON HABICHUELAS Y NABOS "ARROÇ AMB FESOLS Y NAPS"  **

Ingredientes:

-500gr de carne de cerdo (oreja,pata,morro,costillas...)

-50gr de tocino fresco

-1 morcilla de cebolla

-1 blanquet ( morcilla blanca)

-200gr de arroz

-100gr de alubias blancas

-500gr de napicol

- 2 ramas de cardo

-2 cucharadas de aceite

-pimentón dulce

-azafrán de hebra (safra de bri)

-sal

Preparación:

El día anterior pondremos la alubias a remojo.

En una olla grande ponemos el agua fría junto con las alubias,el tocino  y la carne de cerdo bien troceada,coceremos.

Cuando veamos que esta a medio cocer añadiremos el nabicol troceado a gajos y el cardo limpio y sin hilos a trozos como de 2 dedos de ancho.

Yo pongo estas dos clases de nabo.

Cuando este casi cocido,en una sartén con 2 cucharadas de aceite sofreimos el pimentón dulce y lo añadimos a la olla.

Añadimos el azafrán de hebra y rectificamos de sal.

Cocemos unos 2-3 minutos y añadimos la morcilla y el blanquet.

Miraremos bien si hay suficiente agua pues tiene que haber el doble que de arroz.

Cuando hierba añadimos el arroz y lo coceremos unos 18 minutos.

Tener en cuenta que este es un arroz meloso,por lo que no debe de tener demasiado caldo.

En la zona norte (L´orta Nord ) es costumbre comer este arroz junto con una cebolla tierna troceada a cuartos.

Es decir,cucharada de arroz mordisco de cebolla...

Bon Profit!!!!