TIROLER KNÖDEL-ALBONDIGA TIROLESA

**   TIROLER KNÖDEL-ALBONDIGA TIROLESA   **

AUSTRIA

Ingredientes:

300gr de panecillos del día anterior

-1 cebolla

-200gr de mantequilla

-150gr de tocino

-1/4l de leche

-2 huevos

-3 cucharadas soperas de harina

-1 ramillete de perejil

-Sal y pimienta

Elaboración:

Cortar los panecillos en dados.

Pelar y picar la cebolla finamente.

Rehogar brevemente la cebolla con un poco de mantequilla.Añadir la cebolla a los dados de pan.

Cortar el tocino en dados,batir los huevos con la leche,derretir la mantequilla e incorporarlo todo removiendo a la masa de albóndigas.

Picar finamente el perejil y añadirlo junto con la sal y pimienta.

Agregar la harina y mezclarlo todo bien y dejar en reposo unos 15 minutos.

Mojar las manos en agua y formar albóndigas del mismo tamaño.

Cocer las albóndigas en agua hirviendo a borbotones.

Colar las albóndigas y servir con ensalada o bien como guarnición para cualquier otro plato

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