SALSA MUSELINA

**   SALSA MUSELINA   **

Acompaña perfectamente pescado al horno o cocido. Es un clásico de la cocina marinera

Ingredientes:

• - 30 gr. de mantequilla
• - 250 mililitros de cerveza rubia
• - 1 cebolla
• - sal
• - pimienta
• - un pellizco de mostaza en polvo
• - 2 cucharadas soperas de harina
• - 1 cucharada de café de azúcar
• - 1 yema de huevo
• - 150 mililitros de crema de leche
• - 2 limones

Preparación:

1.       Picar la cebolla muy finita y sofreírla con la mantequilla unos minutos, añadir la harina y mezclar bién con espátula de madera.

2.       Cocer dos minutos sin dejar de remover.

3.       Añadir la cerveza, azúcar, sal, pimienta y mostaza en polvo, y dejar cocer lentamente durante 10 minutos, removiendo a menudo.

4.       Colar la salsa, añadir la yema de huevo y la crema de leche, batir y rectificar el punto de sal.

5.       Calentar nuevamente la salsa sin que llegue a hervir.