PASTEL DE CHAMPIÑONES

**   PASTEL DE CHAMPIÑONES   **

Ingredientes (4-6 personas):

·        600 gr de champiñones

·        6 chalotas

·        12 ajos frescos

·        200 gr de pan

·        4 huevos

·        25 gr de mantequilla

·        harina

·        1 cucharada de harina de maíz refinada

·        un chorrito de vino blanco 

·        200 gr de nata líquida

·        agua

·        aceite de oliva virgen extra

·        sal

·        perejil

Elaboración :

Pica las chalotas y los ajos 

frescos y ponlos a 

pochar en una cazuela con un

 poco de aceite. Sazona.

Limpia y

pica los champiñones y 

añádelos. Rehógalos durante 

10 minutos 

aproximadamente.

Coge 3 cucharadas de la mezcla (reserva el resto) y colócalas en 

un cazo.

Agrega un chorrito de vino

blanco y dale un hervor para

que se evapore el alcohol. 

Agrega un poco de agua y deja

reducir

durante 10 minutos. Tritura,

cuela y liga la salsa con un 

poco de

harina de maíz refinada

diluida en agua. Espolvoréala con perejil

picado y resérvala.

Corta el pan en rebanadas

finas, extiéndelas sobre la 

placa del 

horno y tuéstalas. Reserva.

Casca los huevos en un bol y 

bátelos con una pizca de sal. 

Añade 

la nata líquida y el resto de la

mezcla de champiñones, ajos y 

chalotas.

Mezcla. Unta el molde con un 

poco de mantequilla.

Coloca una tira de papel de 

hornear, unta con más 

mantequilla y 

enharina el molde. Vierte la 

mezcla y cocina el pastel en 

el horno al baño María a 

180º C durante 40 minutos (con el horno precalentado). Deja que 

se temple antes de desmoldarlo. 

Sirve el pastel de champiñones, acompáñalo con la salsa y las 

tostadas de pan. Decora con una hoja de perejil.