ESPAÑA-EL INTERIOR-POSTRES-BIZCOCHOS BORRACHOS

**   BIZCOCHOS BORRACHOS   **

CASTILLA-LA MANCHA

Estamos ante uno de esos dulces que ligan su nombre a una ciudad y encarnan parte de la tierna imagen de la villa.Esto es frecuente en un país con un plato y un dulce para cada ocasión y lugar.Los bizcochos borrachos nos llevan al centro de Guadalajara.La capital alcarreña sigue disfrutando de este dulce suave,almibarado,jugoso,tierno y difícil de olvidar.

Ingredientes:

-4huevos

-600gr de harina

-600gr de azúcar

-una pizca de levadura

-2 cucharadas soperas de azúcar glasé

-1 cucharada sopera de canela en polvo

Para el almíbar:

-1L de agua

-500gr de azúcar 

-35cl de ron

Elaboración:

Separar las claras de las yemas,batir las claras a punto de nieve,añadir las yemas,el azúcar y la harina.

Añadir una pizca de levadura y mezclar con una espátula poco a poco,hasta obtener una pasta uniforme.

Preparar un molde con papel para hornear.Rellenar con la masa y hornear,en el horno precalentado a 180ºC,durante 30 minutos.

Retirar del horno,desmoldar y cortar en porciones cuadradas.Preparar un almíbar con el azúcar,el agua y el ron.

Hervir hasta que tome una ligera consistencia.Bañar los bizcochos en el almíbar,espolvorear con el azúcar y la canela,dejar enfriar y servir.

Tambien podemos hacer estos bizcochos individuales,un ejemplo: