TURQUIA-POSTRES-PASTEL DE NOE

**   PASTEL DE NOE   **

ASURE

No conozco el origen del nombre,pero el contenido de este postre si que es como una especie de Arca de Noé,especialmente creada para los frutos secos y las legumbres:arroz,trigo,garbanzos,judías,nueces,almendras,higos ,pasas,orejones,castañas.....Aquí parece haber un sitio para cada producto.El resultado es mas que sorprendente.Merece la pena.

Ingredientes:

-60gr de trigo

-35gr de garbanzos

-35gr de judías blancas

-130gr de azúcar

-20gr de pasas de Corinto

-5 orejones de albaricoque

-3 higos secos

-5 castañas cocidas

-1 cucharada sopera de arroz

Para decorar:

-50gr de nueces

-50gr de avellanas

-1 cucharada de postre de pasas de Corinto

1 cucharada de postre de piñones de pino

-3 cucharadas soperas de granos de granada

Elaboración:

Remojar la víspera

y por separado el trigo,los garbanzos y las alubias.Lavar , escurrir y cocer por separado hasta que estén tiernos.Escurrir y reservar el liquido de la cocción.

Pelar los garbanzos y unir al trigo y a las judías.Añadir agua al liquido de la cocción del trigo,garbanzos y judías hasta completar 2 1/2L.Cocer el arroz en esta mezcla.Llevar a ebullición,bajar el fuego y dejar cocer durante 1 hora.

Agregar el azúcar,mantener la cocción otros 30 minutos.Añadir las pasas ,los higos y los orejones-picados finos-después de remojarlos en agua caliente.

Incorporar las castañas-peladas,cocidas y cortadas en cuatro-,el trigo,los garbanzos y las judías.Cocer 15 minutos a fuego lento.

Distribuir sobre copas individuales.Enfriar en la nevera.

En el momento de servir se decora con nueces,avellanas picadas,pasas,piñones y unos granos de granada.