ESCANDINAVIA-PESCADOS-SALMON AL ESTILO KUKU

**   SALMON AL ESTILO KUKU   **

Los salmones del Atlantico norte muestran la imagen mas representativa de la cocina noruega.Fresco,ahumado o marinado,se ha convertido en uno de los productos mas populares de nuestra despensa.La cria en piscifactorias,su condicion de pescado azul o el alto rendimiento que proporcionan sus carnes,son circunstancias que juegan a su favor.

Ingredientes:

-1Kgr de salmón

-3 patatas

-3 zanahorias

-250gr de coliflor

-1 cebolla pequeña

-40cl de nata para cocinar

-2 cucharadas soperas de mantequilla

-1 cucharada sopera de cebollino picado

-pimienta blanca

-sal

Elaboración:

Cocer,escurrir y pelar las patatas y zanahorias.

Separar los ramilletes de la coliflor y cocer.Reservar.Saltear la cebolla picada en dos cucharadas de mantequilla hasta que este muy tierna.

Añadir la nata liquida y mantener al fuego,sin dejar de remover,hasta que se reduzca y espese.Aromatizar con el cebollino picado.

Cortar el salmón en lomos,retirar la espina central y la piel.Aderezar con sal y pimienta y hacerlos en una plancha muy caliente,

lo justo para que se doren.

Distribuir los filetes en platos individuales,acompañar con las verduras y servir la salsa por separado.