EGIPTO-POSTRES-MOHALABEYA

**   MOHALABEYA   **

El termino mohalabeya se aplica en la cocina egipcia a una amplia gama de preparaciones.

Básicamente se trata de un jarabe,muy ligero,o un zumo de frutas,espesado con harina de maíz.No es difícil encontrar Mohalabeya de naranja o de limón,entre otros.Esta receta combina la naranja y la zanahoria y se complementa con un surtido de frutos secos.

Ingredientes:

-500gr de zanahoria

-60cl de zumo de naranja natural

-100gr de frutos secos variados

-100gr de dátiles

-3 cucharadas soperas de coco rallado

-2 cucharadas soperas de maicena

-3 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:

Pelar las zanahorias,

cocerlas en agua hirviendo hasta que estén tiernas.

Escurrir,pasar al vaso batidor,añadir el zumo de la naranja y triturar hasta obtener una consistencia pastosa.

Pasar a una cazuela,poner a fuego medio,añadir 3 cucharadas de azúcar y llevar a ebullición.

Bajar el fuego y dejar cocer mientras se incorpora,poco a poco,la maicena,disuelta en agua fría.

Mezclar con una varilla y mantener al fuego hasta que coja la consistencia deseada.

Repartir en cuencos individuales.Dejar enfriar en el frigorífico.

Espolvorear con el coco rallado,los dátiles troceados y los frutos secos picados antes de servir.