CORDERO CON FRUTOS SECOS

**   CORDERO CON FRUTOS SECOS   **

Ingredientes:

-1 pierna de cordero troceada

-250gr de cebollas

-2 dientes de ajo

-aceite de oliva virgen

-1 cucharada de vinagre

1/2l de caldo de carne

-1/2 cucharada de canela

-2 clavos

-sal y pimienta

-80gr de almendras

-150gr de ciruelas pasas

-80gr de pasas de Corinto

-perejil picado.

Preparación:

Sofreír la carne en aceite de oliva hasta que este doradito por fuera,para sellar la carne y reservamos en una cazuela (yo prefiero de barro)

En el mismo aceite sofreímos el ajo y la cebolla troceados.

Cuando este casi pochada,añadimos el vinagre,cuando de el primer hervor añadimos el caldo de carne,canela,clavos,sal,pimienta y las almendras y dejamos cocer unos 10 minutos.

Agregar a la cazuela con el cordero y cocer unos 30 minutos aproximadamente.

Agregamos al guiso las ciruelas y las pasas previamente puestas en remojo un rato antes y dejaremos cocer unos 10 minutos mas.

Se pueden sustituir las ciruelas por orejones si queremos.

Podemos acompañar este guiso con un puré de patatas especiado con nuez moscada,patatas al horno,fritas o un arroz blanco.

De todas formas delicioso!!!